Zakupiony w złym stanie

W roku 2014 Browar Staropolski został zakupiony przez firmę Dystrybucja Pomorze Sp. z o.o. Był wtedy w bardzo złym stanie. Cały park maszynowy musiał przejść gruntowny remont, gdyż wiele urządzeń od lat stało bezużytecznie, a po ich uruchomieniu okazywało się, że wymagają remontu.

 

Stary browar, nowoczesne zaplecze

– Wszystko mamy spięte w jeden system informatyczny, staramy się optymalizować pracę browaru. Mimo że jest on już wiekowy i chwali się tradycyjną metodą produkcji, to zaplecze informatyczne pozwala nam planować produkcję z dużym wyprzedzeniem. Doskonale wiemy, kiedy mamy uwarzyć dane piwo, ile czasu będzie ono fermentować, leżakować itd. Oprócz tego jesteśmy elastyczni i sprawnie możemy przestawić butelkowanie piwa biorąc pod uwagę np. spływające z rynku zamówienie – mówi Wojciech Radomski, dyrektor w Browarze Staropolskim.

 

Wyjątkowe piwo smakowe

– Postanowiliśmy zrobić piwo smakowe. Usiedliśmy z technologiem, laborantem i wspólnie szukaliśmy rozwiązania, dodając do piwa różne syropy. Ciągle coś nam nie pasowało, ale w końcu znaleźliśmy firmę, która – wg nas – robi najlepsze, najbardziej naturalne soki w Polsce.  Firma ta, lubelski Herbapol przysłała do browaru próbki syropów i to był strzał w dziesiątkę. Powstało prawdziwe piwo z prawdziwym sokiem. Najlepiej sprzedaje się to o smaku maliny z pigwą – tłumaczy Radomski.

 

Ekipa, która znała zakład

Browar Staropolski upadł w 2012 roku – nie potrafił sprostać konkurencji. Nowi właściciele starali się odnaleźć jak największą grupę byłych pracowników, żeby jak najszybciej ruszyć z produkcją. Dzięki temu dziś w browarze pracują technolodzy z wieloletnim stażem. To ekipa, która zna ten zakład, wie jak funkcjonuje, gdzie są wąskie gardła, co wymaga poprawy.

 

Przywrócą browarowi dawny wygląd Właściciele Browaru Staropolskiego przymierzają się do jego rewitalizacji, chcąc przywrócić mu dawną świetność i wygląd z początku XX wieku. Czerwona cegła, wieżyczki, bramy wjazdowe – wszystko to miało swój niepowtarzalny urok. Kapitalizm i PRL zrobiły jednak swoje. Powstał moloch, na który patrząc trudno dostrzec tę duszę starego browaru, którą czuć zwiedzając jego wnętrza. – Będziemy się starali pozyskać środki z Unii Europejskiej na konieczną rewitalizację. Nawiązaliśmy współpracę z Wydziałem Architektury i Budownictwa Politechniki Łódzkiej. Studenci, w drodze konkursu, przygotują projekt, który będziemy chcieli wykorzystać do złożenia wniosku o dofinansowanie. Z jednej strony chcemy przywrócić dawny blask browaru, ale również zobaczyć jak młodzi ludzie, studenci, patrzą na takie stare budynki. Mają oni nowe, świeże pomysły i spojrzenie – tłumaczy Wojciech Radomski.

 

Udbudować renomę browaru

– Działania poprzednich właścicieli i niska jakość produktów spowodowały, że straciliśmy renomę na rynku lokalnym. Obecnie jest już zupełnie inaczej, ale walka ze stereotypami i utartymi opiniami nie jest łatwa i jeszcze dużo pracy przed nami. Odpowiednie składniki i tradycyjne metody produkcji przekładają się na jakość, a ta pomaga nam w zmienianiu opinii o browarze. Mamy też już konkretne sukcesy. Na zeszłorocznych Piwowarach 2016 nasz produkt został wybrany przez zwiedzających jako najlepsze piwo a na Chmielakach Krasnostawskich nasze piwa zdobyły aż 6 medali, zaś sam browar zajął 2. miejsce pod względem ilości zdobytych wyróżnień - mówi Radomski.

 

Rynek piw rzemieśliczych będzie rósł

– Na razie staramy się zdobyć jak najwięcej rynku. Specjaliści szacują, że sektor piw rzemieślniczych może osiągnąć już za 10 lat nawet 10% udział w całym rynku piwa. To dla nas ogromna szansa na dalszy rozwój w najbliższych latach. W zeszłym roku było to niecałe 2%. Współpracujemy z coraz większą liczbą hurtowni, mamy kilkunastu przedstawicieli handlowych w całej Polsce. Walczymy o każdego klienta i każdą sprzedaną zgrzewkę, a najlepiej paletę piwa – tłumaczy Radomski.

 

Fot. Browar Staropolski