Smażone pory z tartym jajkiem

Czas przygotowania: 45 minut          Typ diety: Dowolna          Typ posiłku: Goście idą

Składniki:

•     Biała część pora: 2 sztuki
•     Sól: Do gotowania i do smaku
•     Masło: 1 łyżka
•     Jajko: 2 sztuki
•     Wędzony boczek: 4 plastry
•     Szczypiorek: 1½ pęczka
•     Cukier: Szczypta
•     Olej roślinny: 450 ml
•     Musztarda: 1 łyżka
•     Sok z cytryny: 1 łyżka

Krok 1: Pory myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Osuszamy i przecinamy wzdłuż na pół. Na patelni roztapiamy masło i smażymy pory od strony przecięcia na złoto. Przekładamy na talerz. Jajka gotujemy na twardo (9 minut), studzimy, obieramy i ścieramy na pory. Na suchej patelni wytapiamy boczek (na chrupko), studzimy, siekamy i posypujemy nim danie.

Krok 2: W wysokim naczyniu umieszczamy pokrojony drobno 1 pęczek szczypiorku, szczyptę cukru, szczyptę soli i 100 ml oleju. Blendujemy, odstawiamy na chwilę i przecieramy przez sitko. Aromatyzowanym olejem polewamy danie.

Krok 3: Drugie jajko, musztardę, sok z cytryny i drobno pokrojony pozostały szczypiorek wkładamy do wysokiego naczynia. Blendujemy – w trakcie wlewamy powoli 350 ml oleju. Doprawiamy solą.

Dekorujemy pory majonezem. Smacznego!