Betanina, błonnik i witaminy

Burak to warzywo pełne cennych składników odżywczych. Zawiera mnóstwo witamin, takich jak C, A, E oraz witaminy z grupy B, a także minerały, takie jak żelazo, magnez, potas i wapń. Dzięki temu wspiera odporność, co jest szczególnie ważne zimą, gdy organizm narażony jest na infekcje.

Jednym z najważniejszych składników buraka jest betanina – naturalny barwnik odpowiedzialny za intensywny czerwony kolor tego warzywa. Betanina działa przeciwutleniająco, wspomagając organizm w walce z wolnymi rodnikami, a także wspiera pracę wątroby i pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn.

Co więcej, buraki są bogate w błonnik, który reguluje pracę układu trawiennego, poprawiając perystaltykę jelit i wspierając zdrową florę bakteryjną. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu są również odpowiednie dla osób z cukrzycą, pod warunkiem umiarkowanego spożycia.

Polski burak źródłem zdrowia

Podczas zimy warto wspierać lokalnych rolników, wybierając świeże, polskie buraki. Uprawiane w naszej strefie klimatycznej buraki są doskonałym przykładem zdrowej i ekologicznej żywności sezonowej. Ich zakup wspiera także rozwój lokalnego rolnictwa i ogranicza ślad węglowy związany z importem warzyw.

Zimą nasz organizm potrzebuje rozgrzewających i odżywczych posiłków, a buraki doskonale wpisują się w te potrzeby. Można je przechowywać przez długi czas bez utraty wartości odżywczych, co czyni je idealnym warzywem na zimowe miesiące. Ich wszechstronność w kuchni sprawia, że są świetnym składnikiem zarówno tradycyjnych potraw, takich jak barszcz, jak i nowoczesnych dań, np. sałatek czy smoothies.

Superfood

Obecnie buraki zyskują popularność wśród osób dbających o zdrowy styl życia i uznawane są za tzw. superfood. Dlaczego?

• Wzmacniają wydolność fizyczną: Buraki zawierają azotany, które poprawiają krążenie krwi i dotlenienie mięśni. Dlatego sportowcy często sięgają po sok z buraka przed treningami.
• Naturalny detoks: Pomagają usuwać toksyny z organizmu, wspierając pracę wątroby.
• Wsparcie dla serca: Regularne spożywanie buraków pomaga obniżyć ciśnienie krwi i wspiera zdrowie układu krążenia.

Smoothie z buraka na odporność

Składniki:

• 1 średni burak (surowy lub gotowany),
• 1 jabłko,
• 1 marchewka,
• sok z połowy cytryny,
• kawałek imbiru (ok. 1 cm),
• 200 ml wody.

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki obierz i pokrój na kawałki.
2. Umieść w blenderze, dodaj wodę i zmiksuj na gładką konsystencję.
3. Podawaj od razu, by zachować maksymalną ilość witamin.

To smoothie to bomba witaminowa, idealna na zimowe poranki! Nie bój się sięgać po buraki w mniej oczywistej formie. Spróbuj dodać je do hummusu, przygotować brownie z burakiem czy zrobić buraczane ravioli. To warzywo kryje nieskończone możliwości!