– Ser z przyprawami musi być droższy od czystego i to nie tylko z tego powodu, że jest w nim dodatek. Podczas takiej produkcji nie odzyskujemy do końca całości serwatki, bo jest ona lekko zabrudzona pozostałościami przypraw. Zagęszczając ją na membranach możemy te membrany zatkać, więc taka serwatka to odpad kategorii trzeciej. Oddajemy ją prawie za darmo – tłumaczy Damian Kożuch, dyrektor oddziału Chojnice SM Spomlek.