Ser z przyprawami jest droższy nie tylko przez sam dodatek przypraw
– Ser z przyprawami musi być droższy od czystego i to nie tylko z tego powodu, że jest w nim dodatek. Podczas takiej produkcji nie odzyskujemy do końca całości serwatki, bo jest ona lekko zabrudzona pozostałościami przypraw. Zagęszczając ją na membranach możemy te membrany zatkać, więc taka serwatka to odpad kategorii trzeciej. Oddajemy ją prawie za darmo – tłumaczy Damian Kożuch, dyrektor oddziału Chojnice SM Spomlek.

W Chojnickim oddziale SM Spomlek produkowane są zarówno sery salami z przyprawami, jak i bez takiego dodatku. Pakowanie i dojrzewanie obu tych produktów wygląda tak samo.
Obszerny wywiad z dyrektorem chojnickiego Oddziału SM Spomlek przeczytasz TUTAJ.
Fot. Adam Wita