W dniach 28-30 października w Licheniu  odbyło się IV Międzynarodowe Forum Technologii Serowarskich. Podzielone zostało na pięć bloków tematycznych skupiających się wokół zagadnień związanych z jakością i bezpieczeństwem produkcji serów i twarogów oraz innowacjami technologicznymi stosowanymi w zakładach mleczarskich.  Uczestnicy mieli możliwość wysłuchania ciekawych referatów opartych przede wszystkim na doświadczeniach i praktyce, a także odwiedzić OSM Lazur z Nowych Skalmierzyc. Ważnym punktem Forum była Gala Konsumenckiego Konkursu Sera Szefów Kuchni 2015. W konkursie brał również udział  ser Bursztyn, który w kategorii  „Sery na deskę” okazał się znakomity zdobywając  Złoty Medal. Nagrodę podczas Gali odebrał Prezes Zarządu Edward Bajko.

 Konsumencki Konkurs Sera Szefów Kuchni 2015  zorganizowany został 10 października 2015 roku w Warszawie.  Do konkursu zgłoszono 96 produktów, a oceny dokonało 10 sędziów ze Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.  Oceniane przez sędziów produkty zostały zakodowane przez co nie mogli sugerować się marką ani firmą,  z której dany produkt pochodził. Sędziowie dokonali bardzo wnikliwej i rzetelnej oceny. Wszystkie prezentowane w konkursie produkty były najwyższej jakości i odznaczające się wysokim standardem. Podczas Gali przedstawiciel Zarządu Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni Tomasz Gawarzyńki  powiedział, że wszystkie produkty, które znalazły się na podium są wyjątkowe i będą rekomendowane przez nich wśród swoich najbliższych i  konsumentów. Obserwatorem merytorycznym konkursu był prof. Antoni Pluta ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie wielokrotny uczestnik Forum Serowarskiego.

Oceniane produkty były w następujących kategoriach:

• Ser do pizzy
• Ser topiony
• Ser do smarowania
• Ser do sałatki
• Ser na deser
• Ser do wypieków
• Ser wędzony
• Ser na kanapkę
• Twaróg świeży
• Ser na deskę

Ser Bursztyn produkowany w naszej spółdzielni okazał się znakomity w kategorii „Ser na deskę” zdobywając Złoty Medal konkursu. Nagrodę podczas uroczystej Gali odebrał Prezes Zarządu Edward Bajko. To kolejna nagroda dla jakże wspaniałego produktu pochodzącego z naszej mleczarni.

Źródło: Spomlek

Fot. www.freeimages.com