Mleko zsiadłe powstaje w wyniku fermentacji mlekowej. Dzięki temu procesowi zmienia się smak i konsystencja, mleko gęstnieje i nabiera charakterystycznego kwaskowatego smaku. Mleko zsiadłe, dzięki temu, że w procesie fermentacji mlekowej cząsteczki laktozy ulegają częściowemu rozkładowi, jest dużo łatwiej trawione przez osoby dorosłe niż zwykłe mleko, a dodatkowo zasiedla układ pokarmowy dobroczynną florą bakteryjną. Chroni przez chorobami żołądka i łagodzi przykre dolegliwości ze strony układu trawiennego.

Źródło i fot.: Informacja prasowa