W Nadrenii-Palatynacie, podobnie jak w pozostałej części Niemiec, warzywa uprawia się głównie na zewnątrz i tylko w niewielkim stopniu w szklarniach.

Prawie siedem procent obszaru przeznaczonego pod uprawę było uprawiane ekologicznie, czyli w omawianym czasie było to 1,3 tys. ha.

W przypadku rzodkiewki to powierzchnia rzędu 2,5 tys. ha, marchewki – 2,1 tys. ha, a cebula dymka – 1,8 tys. ha. Natomiast rucola zajmuje prawie 700 ha powierzchni, przez co była najważniejszym rodzajem sałaty pod względem obszaru.

Ze względów klimatycznych uprawa warzyw koncentruje się na regionie w Palatynacie. Jest to największy w Niemczech obszar uprawy warzyw na wolnym powietrzu.