Szkolenie obejmuje:

1.    Podstawowe wymagania prawne Polsce i UE w zakresie bezpieczeństwa żywności

2.    Zmiany w protokole auditu wg BRC Food w.9:
•     Audity niezapowiedziane i mieszane

3.    Zmiany w wymaganiach wg BRC Food w.9:
•    Zaangażowanie najwyższego kierownictwa
•    Plan bezpieczeństwa żywności HACCP
•    System zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności
•    Standardy dotyczące zakładu
•    Kontrola produktu
•    Kontrola procesu
•    Personel,
•    Strefy produkcyjne – wysokiego ryzyka, wysokiej ostrożności i niechłodzone, wymagające wysokiej ostrożności
•    Produkty będące przedmiotem handlu

***

Konferencja odbędzie się 1-2 marca 2023 w Lichaniu Starym. Gospodarzem Honorowym tegorocznej edycji została OSM w Kole.

Do udziału w konferencji zaprasza organizator – firma BMP, wydawca magazynu “Kierunek Spożywczy” i portalu branżowego: www.kierunekspożywczy.pl oraz Gospodarz Honorowy OSM Koło.