Najpopularniejszym w tym okresie warzywem korzeniowym jest niewątpliwie marchew, która według Federalnego Centrum Informacji o Rolnictwie (BZL), w Niemczech w 2017 roku była uprawiana na 12,545 ha. W rezultacie obszar upraw tego warzywa zwiększył się o 1,336 ha w stosunku do poprzedniego roku. Większość marchwi uprawiana jest na polach w Nadrenii Północnej-Westfalii, a następnie w Dolnej Saksonii, Nadrenii-Palatynacie, Bawarii, Szlezwiku-Holsztynie i Badenii-Wirtembergii, które razem stanowią 85% areału.

W prawdzie największy udział w rynku mają marchewki pomarańczowe, w ostatnich latach dodano nowe atrakcyjne odmiany o kolorze białym, żółtym, czerwonym lub fioletowym, a także odmiany dwukolorowe.