Ale zacznijmy od początku – skąd w piwie znalazły się cytrusy? Ktoś przechodząc obok fermentującego piwa nieuważnie wrzucił siatkę z pomarańczami? Nie, to nie to. (Chyba, że mówimy o piwach belgijskich – tam używanie skórki pomarańczy jako jednego ze składników jest powszechne). Cytrusowe aromaty zawdzięczamy chmielowi. A konkretniej mówiąc jego specyficznym odmianom. Bardzo często są to nowofalowe chmiele amerykańskie, które obecnie przodują w najróżniejszych kraftowych wariacjach piwa. Przykłady? Najlepiej będzie tutaj spojrzeć na własne podwórko – oto piwa z Browaru Jastrzębie, które zaczerpnęły aromaty z tego rodzaju chmieli i z całą pewnością zaskoczą egzotycznymi nutami:  

JASTRZĘBSKA MOZAIKA – ta propozycja zawdzięcza swój aromat słodkich owoców cytrusowych chmielowi Mosaic. Jest to pochodząca ze Stanów Zjednoczonych, młoda odmiana chmielu, opracowana w 2012 roku poprzez skrzyżowanie odmian Simcoe i Nugget. Nuty mango, cytryny, owoców tropikalnych oraz ziemisto-żywicznych to cechy charakterystyczne Mosaic, którego nazwa oddaje jego szeroki wachlarz aromatów. Mosaic jest głównie wykorzystywany do warzenia piw górnej fermentacji.

JASTRZĘBSKI HOPPY LAGER – nachmielone polskimi świeżo zebranymi szyszkami i chmielem Citra. Citra po raz pierwszy pojawiła się w 2007 roku. Jest odmianą o bardzo wyraźnych cytrusowych aromatach. Dodatkowo w naszym Hoppy Lagerze udało się je wyeksponować poprzez chmielenie na zimno.  

JASTRZĘBSKIE TRZY ZBOŻA – bardziej niejednorodna i złożona propozycja. Słodowe piwo z pszennym i żytnim aromatem, zwieńczone nutami cytrusowymi, które zawdzięcza chmielowi Cascade. Jest to odmiana nieco bardziej klasyczna i o dłuższym rodowodzie niż te wyżej wymienione – została dopuszczona do użytku w 1972 roku, ale jej droga wkradania się do łask piwowarów była długa. Cascade słynie ze swoich cytrusowo-grejpfrutowych nut.