Przed nami przygotowania do pracowitego lata. Wiosna, jak co roku, przyniosła nam wysyp imprez i konferencji. Od tematycznych, dotyczących wody i ścieków w przemyśle spożywczym, przez gospodarczo-polityczne, dotyczące perspektyw sektora i wspólnej polityki rolnej, poprzez branżowe, dotyczące nowych technologii i rozwiązań technicznych.
W numerze znajdziecie Państwo relacje z najważniejszych polskich imprez branżowych z serii „wiosna 2008”.
      Zeszłoroczne, majowe przymrozki do dziś obijają się silną czkawką przetwórcom, którzy zdecydowali się na zakup bardzo drogich, ubiegłorocznych jabłek. Dziś, z magazynami pełnymi drogiego, niesprzedanego koncentratu, stoją na granicy bankructwa. Szykują się zawirowania, zamknięcia zakładów i przejęcia. O aktualnej sytuacji branży radzono w trakcie corocznego sympozjum KUPS, z którego relację znajdziecie Państwa na łamach wydania.
       Od ponad pół roku na polskim rynku obserwuje się spadek cen podstawowych produktów mleczarskich, takich jak: masło, sery czy odtłuszczone mleko w proszku. Jednocześnie trwa konsolidacja branży, przejmowanie małych producentów i duże inwestycje w proces produkcji. Zapraszam Państwa do odwiedzenia z nami dwóch mlecznych gigantów: Mlekpolu z Grajewa i Mlekovity z Wysokiego Mazowieckiego.
     Szczególnie również zachęcam do lektury artykułu autorstwa profesora Stanisława Mleka o deserach mlecznych, który w obszerny sposób opisuje składniki i ich interakcje w produkcie. Jest całościowym materiałem, przedstawiającym aktualną wiedzę na ten temat.
Studium cyklu życia komórki jest tekst napisany przez doktora Aleksandra Poredę. To kolejny publikowany przez Agro Przemysł artykuł z zakresu mikrobiologii. Materiały publikowane cyklicznie mają być, w naszym zamierzeniu, przeglądem aktualnej wiedzy z tego zakresu.

Redaktor Wydania

Olga Rudzka