Zdrowie to podstawa

       Przez kilka tygodni zielone ogórki zalegały w warzywniakach bądź na targowiskach. Wszyscy oczywiście pamiętamy, czym było to spowodowane i do czego w efekcie ta sytuacja doprowadziła. Panika, która pojawiła się na rynku, wcale nie dziwi. Każdy chce spożywać tylko zdrowe warzywa czy owoce. O tym, jak doszło do słynnego skażenia, możecie Państwo przeczytać w artykule pt. „Bezpieczeństwo żywności pod szczególnym nadzorem”.
      Trend „zdrowej żywności” powoduje w nas coraz bardziej selektywne wybieranie produktów z półek sklepowych czy wnikliwe czytanie etykiet na opakowaniach. Ale przecież nie tylko konsumenci, klienci mają również dociekać prawdy. To producent żywności powinien pamiętać o prawie, jakie jest nałożone na niego, a które wiąże się z bezpieczeństwem żywności na etapie produkcji, przetwarzania czy dystrybucji. O obowiązkach, do których są zobligowani wytwórcy – więcej w materiale „Nieodpowiedzialność – nie bezkarna”.
      W poszukiwaniu tej „zdrowej żywności” coraz częściej odsyłani jesteśmy do żywności ekologicznej. Jest ona dobrze rozwinięta poza granicami naszego kraju. Polska zaczyna dopiero raczkować na tym polu. Jakie są problemy i perspektywy ekologicznego gospodarstwa – opowiada Maria Janas, właścicielka jednego z takich gospodarstw. Coraz częściej wybieramy żywność ekologiczną, coraz częściej próbujemy też produktów regionalnych – o sukcesach, które odnoszą dziś małe zakłady piwowarskie rozmawiamy z Mariuszem Supadły, prezesem Sulimar Sp. z o.o.
      Zdrowa, ekologiczna, bezpieczna, smaczna żywność i napoje. Nigdy nie jest idealnie… Trzeba się spodziewać, że jakaś część produktów spożywczych może zawierać coś w sobie. Czym wzbogacana jest żywność? Zapraszam do działu „Dodatki do żywności”.

Temat numeru 3/4 2011

Zdrowa i bezpieczna żywność

Dodatki do żywności

Browarnictwo i przemysł spirytusowy

Mleczarstwo

Utrzymanie ruchu