Temat rzeka

Uzdatnianie wody, optymalizacja jej zużycia, aż w końcu oczyszczanie ścieków, w które woda zmienia się podczas prowadzonej w przedsiębiorstwie produkcji. Z ową wodą w zakładzie sporo się dzieje, używana jest nie tylko jako surowiec, ale również w wielu innych procesach. Krótko mówiąc, to temat rzeka.

Zacznijmy od wspomnianego oczyszczania. Tu  obiecująca na przyszłość jest technologia wermifiltracji, o której pisze Krystyna Malińska. Z jednej strony to nowe rozwiązanie, ale z drugiej proces znany od dawna. Już Arystoteles doceniał pożyteczną działalność dżdżownic, nazywając je „trzewiami ziemi”. Stosowana na świecie metoda może w przyszłości zagościć również u nas. Tym bardziej, że ma wiele zalet, takich jak prostota i łatwość obsługi oraz niskie zapotrzebowanie na energię.

Zużyciu energii właśnie przyglądają się autorzy innego artykułu. Radosław Żyłka i Wojciech Dąbrowski przeprowadzili badania na Oczyszczalni Ścieków Spółdzielni Mleczarskiej Bielmlek. Wskazują miejsca, w których – przy dokładnym opomiarowaniu zużycia mocy i kontroli skuteczności procesów – istnieją realne szanse na oszczędności energii.

Warto również wspomnieć o uruchomionej w tym roku oczyszczalni ścieków w Spółdzielni Mleczarskiej RYKI. Nie tylko dlatego, że jest to pierwsza membranowa oczyszczalnia w polskim mleczarstwie, ale też dlatego, że będą ją mieli okazję zwiedzić uczestnicy konferencji Woda i Ścieki w Przemyśle Spożywczym (propozycję wdrożenia takiego rozwiązania otrzymał kiedyś Helmut Doliwa, prezes OSM Czarnków – tych, którzy chcą dowiedzieć się, dlaczego odmówił, zapraszam do wywiadu).

Życzę wszystkim miłej lektury, a tym, z którymi spotkamy się na konferencji, gdzie wiedzą podczas referatów i kuluarowych rozmów dzielić się będą m.in. praktycy z zakładów, życzę, aby pozyskane tam informacje wcielali w codziennej pracy, zgodnie z myślą wspomnianego już Arystotelesa: „celem wiedzy teoretycznej jest prawda, a wiedzy praktycznej działanie”.

Temat numeru: Woda i ścieki w przemyśle spożywczym

Browarnictwo i przemysł spirytusowy

Przetwórstwo owocowo-warzywne, napoje, woda

Mleczarstwo

Bezpieczeństwo i higiena produkcji

Opakowania

Utrzymanie ruchu