Rosetta, kwadrylion i E. coli

Kilkanaście dni temu nastąpił kulminacyjny moment misji sondy Rosetta. Po dziesięciu latach lotu w przestrzeni kosmicznej pierwszy raz w historii lądownik Philae osiadł na powierzchni komety 67/P Czuriumow-Gierasimienko, która znajduje się obecnie w odległości około pół miliarda kilometrów od Ziemi. Misja budzi duże nadzieje, a naukowcy chcą dzięki niej uzyskać odpowiedzi na kilka trudnych pytań.

Na jedno z tych ważniejszych – skąd wzięło się życie na naszej planecie? – niektórzy uczeni znaleźli, a w zasadzie „wyliczyli” odpowiedź już kilka lat temu. Astrobiolodzy z Cardiff University, Chandra Wickramasinghe i jego zespół, przeprowadzili kalkulacje, z których wynika, że życie nie powstało na Ziemi, ale pochodzi właśnie z wnętrza komet. Twierdzą, że prawdopodobieństwo powstania życia w kometach jest kwadrylion (10²⁴) razy większe, niż tego że zrodziło się na naszej planecie.

Co wspólnego mają historyczne lądowanie na 67/P Czuriumow-Gierasimienko i wyniki badań Chandry Wickramasinghe`a z najnowszym wydaniem „Agro Przemysłu”? Chodzi o proste formy życia. Tematem numeru jest higiena i bezpieczeństwo produkcji żywności. Higiena to stworzenie takich warunków procesu produkcji, które chronią produkt przed mikroorganizmami. Zanieczyszczenia tego typu są jednym z ważniejszych czynników wpływających na bezpieczeństwo produktu, a ich obecność może być przyczyną zatruć u konsumentów.

Różnorodność powstałych na drodze ewolucji form życia i sposobów ich przystosowania do różnych środowisk jest ogromna. Drogi gatunków rozchodziły się w różnych okresach, ale nawet daleko spokrewnione organizmy, jak człowiek i bakteria Escherichia coli, mają niektóre białka wspólne. Dbając o higienę i bezpieczeństwo żywności, walczymy dziś z takimi mikroorganizmami jak E.coli. Mamy jednak wspólnego przodka, który być może przyleciał na Ziemię w jednej z komet.

Temat numeru: Higiena i bezpieczeństwo w produkcji żywności

Browarnictwo i przemysł spirytusowy

Przetwórstwo owocowo-warzywne, napoje, woda

Mleczarstwo

Woda i ścieki

Ochrona środowiska w przemyśle spożywczym

Utrzymanie ruchu