Kierunek Spożywczy

2/2017

mgr inż. Adam Wita
redaktor wydania

tel. 32 415 97 74 wew. 21
tel. kom. 539 059 370
e-mail: adam.wita@e-bmp.pl

Opakowanie – nie chodzi tylko o pakowanie

Opakowanie jest integralną częścią produktu. Zjemy chipsy, zjemy jogurt… i kubeczek czy torebka z tworzywa sztucznego trafiają później do śmietnika. W środowisku naturalnym rozkładałaby się kilka tysięcy lat, trwają na szczęście prace nad biodegradowalnymi tworzywami, które mają rozłożyć się w okresie nie dłuższym niż kilka lat. Pozwoli to na pozbycie się zużytych opakowań za pomocą kompostowania, o czym mowa w jednym z artykułów w tym numerze.

Opakowanie razem z produktem nie znalazłoby jednak się w sklepowym wózku, gdyby nie zadziałała jego funkcja jako narzędzia marketingowego. Przyciągające zdjęcie na etykiecie, odpowiednio dobrana czcionka i kolory oraz ergonomiczny kształt. Opakowanie pełni rolę „cichego sprzedawcy”, więc artykułu o tej tematyce nie mogło zabraknąć w wydaniu, którego tematem przewodnim są właśnie opakowania.

To, czy taki zakupowy impuls, miłość od pierwszego wejrzenia przekształci się w długotrwały, poważny związek, nie zależy już tylko od opakowania, a od tego, co wewnątrz. Jakość produktu jest kluczowa. Trzeba ją utrzymać podczas transportu i w czasie, kiedy produkt czeka na sklepowej półce. Powłoki stosowane do uszlachetniania papierowych opakowań, czy wymogi prawne dotyczące tworzyw mających kontakt z żywnością, to przykładowe tematy artykułów związanych z tą podstawową funkcją opakowań.

W ostatnich latach podejście do roli i funkcji opakowań zmienia się. Coraz popularniejsze stają się opakowania aktywne, które mogą np. przedłużać trwałość żywności dzięki emitowaniu do niej antymikrobiologicznego składnika. Z kolei inteligentne opakowania mogą monitorować stan zapakowanego produktu i informować konsumenta np. o tym, czy wyrób jest jeszcze świeży. W dwóch artykułach zostały opisane możliwe zastosowania tych rozwiązań.

A jak będą wyglądały opakowania przyszłości? Jeszcze bardziej atrakcyjne wizualnie i ergonomiczne? Skuteczniej utrzymujące jakość żywności i alarmujące nas o choćby najmniejszych oznakach nieświeżości? W jeszcze większym stopniu biodegradowalne? A może „opakowaniowe” śmieci w ogóle nie będą powstawały, bo swój ulubiony produkt będziemy konsumowali razem z jadalnym i smacznym opakowaniem...