EKO – system

Ekosystem to dynamiczny układ, na który składa się zespół organizmów połączonych relacjami ze środowiskiem, w którym zachodzi przepływ energii – taką definicję znajdziemy w Wikipedii.

Można powiedzieć, że każda firma spożywcza jest swego rodzaju ekosystemem. Wszyscy pracownicy, wszystkie procesy, systemy, maszyny, a ostatecznie całe działy są ze sobą ściśle powiązane. W środowisku, w jakim funkcjonują, czyli w zakładzie, zachodzi ciągły przepływ informacji, towarów, zasobów, ale i energii. Tu szczególną rolę pełni dział energetyczny, którego pracownicy odpowiadają m.in. za zarządzanie zużyciem energii, monitorowanie i analizę, poszukiwanie oszczędności, kontrolę emisji szkodliwych substancji, dbałość o środowisko, kalkulację kosztów oraz przygotowywanie raportów. Mnóstwo obowiązków, a wszystkie bezpośrednio wpływają na efektywność energetyczną i zrównoważony rozwój organizacji, co jest dziś tak istotne.

Efektywny energetycznie ekosystem jest ekonomiczny, ale też ekologiczny, co ma szczególne znaczenie w obliczu nieustannie narastających wyzwań związanych ze zmianą klimatu. O niej oraz o zagrożeniach wynikających z tej zmiany pisze w tym numerze choćby Dorota Kręgiel (s. 46).

W wydaniu tym chcemy zainspirować was do wdrażania rozwiązań, które są odpowiedzią na wyzwania teraźniejszości, ale i nieodległej przyszłości. Przykładem godnym naśladowania jest m.in. firma Goodvalley, gdzie w 8 biogazowniach rocznie produkuje się tyle energii elektrycznej, ile wystarczyłoby do zasilenia miasta średniej wielkości (Anita Bednarek, s. 10).

Radosław Żyłka z kolei, na podstawie konkretnego przykładu opisuje, jak prostą inwestycją można realnie zoptymalizować zużycie energii w procesach produkcyjnych w zakładzie (s. 18). Innymi wdrożeniami, które istotnie przyczyniają się do oszczędności na tym polu, dzielą się także specjaliści z Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Sierpcu oraz z Browaru w Elblągu, Grupy Żywiec (s. 22).

Jak pokazują powyższe przykłady, dążenie do efektywności energetycznej i zrównoważonego rozwoju nieodłącznie wiąże się z unowocześnianiem zakładu. Stąd też w numerze zamieszczamy dział „Nowoczesny zakład”, w którym m.in. Olena Stryhunivska pisze o planowaniu układów przestrzennych, w ramach reorganizacji zakładów spożywczych (s. 104). W dziale tym Piotr Przybysz pokazuje, jak realnie przyczyniać się do zrównoważonego rozwoju i redukcji śladu węglowego w przemyśle spożywczym (s. 108).

Kilka materiałów poświęciliśmy Utrzymaniu Ruchu, bo właśnie ten dział ma bezpośredni wpływ na efektywność energetyczną w zakładzie. Dzięki odpowiedniej pracy, konserwacji maszyn i urządzeń można znacznie zredukować zużycie energii, jednocześnie przedłużając żywotność sprzętu i zapewniając ciągłość procesów produkcyjnych.

Dążenie do efektywności energetycznej nie musi oznaczać kompromisu w zakresie wydajności produkcji. Wręcz przeciwnie, może prowadzić do znalezienia nowych, innowacyjnych rozwiązań, które są zarówno korzystne dla środowiska, jak i dla linii produkcyjnej. Jak udowadniają pokazane w naszym magazynie przykłady, możemy kształtować przyszłość branży spożywczej w duchu ekologicznej odpowiedzialności i ekonomicznej efektywności.

Efektywność Energetyczna

Z życia branży

Ochrona środowiska

Bezpieczny produkt spożywczy

Browarnictwo

Utrzymanie ruchu

Nowoczesne zakłady

Felieton